ヤンニョムジャン キムチの素 ♬手作り

ヤンニョムジャン キムチの素  ♬手作り

Description

ヤンニョムジャン キムチの素を作って、
白菜キムチ、きゅうりキムチ、カクテキ作り!
キムチ鍋にも応用します(^^)♬

材料 (仕上がり600〜700cc分)

玉ねぎ 1/2個
120g
にんにく4片. 生姜2片
各15g
りんご.梨.柿 各1/2個
各100g
イカの塩辛 大さじ1
25g
オキアミ 大さじ3
20g
乾燥小エビ 大さじ2
3g
煮干しの粉末 大さじ1
6g
はちみつ 大さじ2
30g
ナンプラー 大さじ1
10g
 
粉赤唐辛子 大さじ4
20g
 
もち米 大さじ1
15g
200cc

作り方

1

フライパンに洗ったもち米と水を加え蓋をする(少し隙間を開けておく)中火で5分.弱火で15分.蒸らして10分で出来上がり。

2

写真

材料を用意する。
炊いたもち米(仕上がり100g)
は冷ましておく。

3

写真

材料と、炊いたもち米を
ブレンダー又はミキサーに
かけて撹拌する。

最後に粉赤唐辛子
を加えて出来上がり♬

コツ・ポイント

材料をブレンダーにかける時、
少しずつ撹拌する。

最後に粉赤唐辛子を加える時に、
味見をして辛さを調節する。

このレシピの生い立ち

自家製キムチが食べたい(^^)♬
キムチの素作りに挑戦しました。
レシピID : 5898084 公開日 : 19/11/05 更新日 : 19/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile りご☆ 2019年12月26日 01:13
こんにちは。
是非作ってみたいのですが、オキアミがどうしても手に入りませんT_T
代わりになる材料とかありますか?
❀✿りんこ11 2019年12月26日 20:31
はじめまして。
コメント有難うございます。
オキアミが入手困難なのですね。

オキアミはキムチの発酵を促進し、
アミノ酸の旨みを与えるために
入れられます。

代用に、
味の素小さじ1を加えてみて
下さい。
味の素=アミノ酸です。

♬宜しくお願い致します。