ヨーグルトとバターでビスケットスコーン
Description
材料
(プレーン/4~8個)
作り方
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1
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【準備】
バターは5mm程度の角切で、冷凍庫へ
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2
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ボールにホットケーキミックスを入れ、冷凍準備して置いたバターを半分入れ切り混ぜる。小さくなったら残りも入れ切り混ぜる。
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3
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【参考】イメージはバターに着いたホットケーキミックスを切り落として崩していく感じ
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4
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バターの形が見えなくなったら別途油分を回し入れ、底から返すように混ぜる
※バターに加算時不要
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5
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(4)の画像程度にパウダーから粗めの粉になったら、ヨーグルトを複数回に分けて切り混ぜる
※練らない
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6
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ヨーグルトを混ぜて粉状が纏まり無くなったら、打粉をしたクッキングシート上に取りだし、2cm程度の厚さで1度平らに伸ばす
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10
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再度、打粉をして2~2.5cm程度に伸ばしたあと成形していく(今回は四角にカット)
※薄いと余り膨らまなくなる
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11
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200℃でオーブン予熱し、190℃でまず15分焼く
焼き色が足りなければ180℃で2~5分ずつ様子を見ながら追加
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【参考】
画像内にうっすら見える生地の層を壊さないように
※なるべくバターも溶かさない(生地をベタッとさせない)ように
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■以下材料アレンジ作成分■
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【同様の作り方】「2種類の生地で3種のスコーン(リンゴと抹茶・胡桃と苺・苺&抹茶とクリームチーズ)」ID:5890756
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【同様の作り方】「リンゴと胡桃のビスケットスコーン」ID:5894630
※胡桃のロースト方法記載
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【材料追加変更:紅茶】
アールグレイ茶葉:20g/ヨーグルト投入前に混ぜ入れる
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【材料追加変更:胡麻】
白/黒胡麻:計45g(20/25)※袋等に入れ上から圧し半潰し
ヨーグルト投入前に混ぜ入れる
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【材料追加変更:ココア】
純ココア:40g/事前に粉類と合わせる
ヨーグルト:100g→120g
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【材料追加変更:抹茶胡桃】
抹茶:15~20g/事前に粉類と合わせる
ロースト済胡桃:30~35g/ヨーグルト投入時に
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20
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【素材変更:プレーンヨーグルト】
フルーツヨーグルトに変更またはジャム追加
※アロエ・ナダテココが入っているもの微妙かと
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コツ・ポイント
生地は温めすぎない(バター対策)&冷やしすぎない(ベーキングパウダー対策)
このレシピの生い立ち
コンビニで揃う簡単な材料で作りたい。
どれも牛乳・生クリームが要る…ヨーグルトを水切りして生クリーム足すならそのままでも…玉子も無くていいか。で出来たもの。