レモンの香りがすごくいい!チーズケーキ

よく冷やして食べるとおいしいチーズケーキです(^_^)

材料 (20cm型)

クリームチーズ
250g
砂糖
90g
バター
45g
卵黄、卵白
3個分
レモンの皮
1個分
大さじ1
牛乳
90cc
薄力粉
35g

1

クリームチーズを練って、砂糖90gの3/2を入れてさらに混ぜる。柔らかくしたバターも加えて混ぜる。

2

生地がもったりしたら、卵黄を1個ずつ入れ、その都度よく混ぜる。そこへレモンの皮のすりおろしとレモン汁を加えて混ぜる

3

牛乳を加え、混ぜ残しがないようになめらかに混ぜ合わせる。

4

薄力粉を振るいながら加え、さっくりと混ぜあわせる。

5

別のボウルに卵白を入れて泡立てる。残りの砂糖をいれてさらに泡立て、ピンと立つメレンゲを作る。

6

4の生地にメレンゲ1/3を加えてゴムベラでなじむ様にさっくり混ぜ、残りの2/3のメレンゲも加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる

7

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、160度のオーブンで1時間焼く

8

完全に冷ましてから型からぬいて完成!!

コツ・ポイント

レモンは国産の物の方がおいしく出来ました。(外国産の方がすこしにがみがありました)

このレシピの生い立ち

知人から教えてもらったレシピです。
すごくおいしくて評判です。ためして下さい。
レシピID : 58999 公開日 : 02/07/03 更新日 : 02/07/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ふみえっち 2006年08月02日 18:19
クリームチーズが150グラムしかないのですが、
その場合、他の分量をそれに合わせたら良いのでしょうか。
あまり買い足ししない、他に良い方法ありますでしょうか?