半端に残った卵と豚バラ肉でとんぺい焼き

半端に残った卵と豚バラ肉でとんぺい焼きの画像

Description

賞味期限が迫ったりして半端に残った卵があったら「とんぺい焼き」を作りましょう

材料

豚バラ肉(薄切り)
200グラム
3つ
コショウ
適量
ソース
適量

作り方

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    卵焼き器を使います

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    豚バラ肉(大体は折りたたまれてパックに入れられて売られています)を一度広げ、片面にコショウを多めに振ります

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    コショウを振った面が内側になるように左右両側を折りたたみ、真ん中付近で気持ち重ねます

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    重なり部分が下になるようにして卵焼き器に入れます。火は中火です

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    しっかり焦げ目が付くぐらい焼いたらひっくり返します

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    今度は軽く焦げ目が付く程度に焼いて、溶きほぐした卵を入れます。肉は層になっているので、少し動かしてすみずみまで届くように

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    卵の海に肉がだいたい沈めばOK

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    弱火に落とし、フタをして、じっくりと熱を入れていきます

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    表面の卵の流動性が失われてきたら、ひっくり返します。大体、失敗してきれいにはひっくり返せませんので、お好みで。省略OK

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    低温で10~15分ほど加熱し、卵が流れなくなっていれば終了です

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    肉は繫がった状態のままなので、包丁で2センチ幅ぐらいに切ります

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    ソースをかければ出来上がり

コツ・ポイント

・豚肉の質が味の決め手です。新鮮な、美味しい豚肉を使いましょう
・豚肉は必ずバラを使いましょう。ロースだと脂身が少ないので淡泊なとんぺいになります
・コショウを内側にだけ振るのは、食べた時の香り付け用です
・塩気は最後のソースにお任せです

このレシピの生い立ち

安売りで卵を買ってきたはいいが、冷蔵庫には前の卵が残っていた、という大失態。どう使うべぇ……と思案していたところ、スーパーで良さそうな豚バラ肉を見つけたので……
とんぺい焼きは、おかずにも、アテにも最適。おまけに作るのも簡単!
レシピID : 5900460 公開日 : 19/11/06 更新日 : 19/11/06

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