はなびし草のチキンチャップ

 子供たちが大好きなケチャップ味!何が食べたいか聞いたら、これって。私も大好きで、以前は2~3人分ぺろりと食べてました。今は・・・食べるのは子供たちに任せてもっぱら作る人です。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
たまねぎ
1/2個
人参
1/4本
ピーマン
1個
塩こしょう
少々
小麦粉
適宜
ケチャップ
大匙4
ソース
大匙1
砂糖
小匙1
サラダ油
適宜

1

たまねぎはくし型に、人参は半月に、ピーマンは一口大に、切っておく。

2

鶏肉は、切込みを入れて厚さをそろえて6等分する。それに、塩こしょうをして小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンで両面がきつね色になるまでよく焼く。

3

鶏肉に火が通ったら、いったん取り出してキッチンペーパーでフライパンを拭き、油を足して野菜を炒める。

4

フライパンに鶏肉を戻して、ケチャップ、ソース、砂糖を入れて肉と野菜に絡めたら出来上がり。

コツ・ポイント

小麦粉をまぶすので、鶏肉に火が通りにくいので、油を多めに弱火でじっくり(裏返すまでは、ふたをしてもいいです。)焼いてください。

このレシピの生い立ち

集団給食のメニューにありました。
レシピID : 59007 公開日 : 02/07/03 更新日 : 02/07/04

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