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【病院】ピーマンとなすの梅びたし【給食】

【病院】ピーマンとなすの梅びたし【給食】の画像

Description

（１人分）エネルギー　64kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　3.5g
糖質　7.3g
食塩相当量　1.0g

材料 （５人分）

なす
２本
ピーマン
３個
●和風だし顆粒
小さじ1
●水
200ml
●みりん
大さじ1.5
●濃口しょうゆ
大さじ1.5
●うめぼし
３個

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    なす：乱切
    ピーマン：短冊切
    うめぼし：種を除いてほぐす

  2. 2

    （火を通す）
    なすとピーマンを、フライパンで空炒りする

  3. 3

    写真

    （あえる）
    材料と●の調味液をあえる
    →冷蔵庫で冷やし、なじませる

  4. 4

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    松風やき
    ピーマンとなすの梅びたし
    クラムチャウダー
    ミニたいやき

  5. 5

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    豚肉の塩煮
    ピーマンとなすの梅びたし
    ミニきしめんほうとう風
    パインゼリー

  6. 6

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    さばカレーピカタ
    ピーマンとなすの梅びたし
    ミニなめこきしめん
    黄もも缶

  7. 7

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    たら山いも蒸し
    ピーマンとなすの梅びたし
    ミニきつねきしめん
    レディーボーデンアイスバニラ

コツ・ポイント

大量調理では衛生的な観点よりしっかりとした加熱をするために、なすとピーマンを空炒りしていますが、ご家庭の場合は、電子レンジで加熱することで下処理が簡単にできます。

このレシピの生い立ち

当院では「なす」と「うめぼし」を使用したメニューが好まれやすいので、両方を使用した副菜をつくってみました。
レシピID : 5900718 公開日 : 20/07/13 更新日 : 22/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年9月1日
写真
tamago大好き
茹でたスパゲッティに和えても、お素麺やおうどんに和えてもいけそうです‼️梅が残暑的な夏バテにも絶対いいです‼️
#和えるだけ #ご飯に合う #夏バテ
2021年9月3日
初れぽ
写真
赤い電話
だしがよく浸みほんまに旨❤また梅がよく合う！ヘルシーなのも最高♬
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井上病院栄養科
【病院】ピーマンとなすの梅びたし【給食】
by 井上病院栄養科