サラダうどん

暑い日にはサッパリとしたものがやっぱりいいですよね。こんな食べ方も有りかな?

材料 (1人分)

ゆでうどん
1袋
レタス
3~4枚
ルッコラ
5~6枚
玉子
1個
お酢
少量
かつお節
適量
ごま
適量
*お酢
大さじ2
*マヨネーズ
大さじ1/2

1

<ドレッシングを作る>
*印のものを大きめのボウルに混ぜ合わせておく。ちょっと混ぜにくいけど、大体混ざって入ればOK。

2

レタス、ルッコラは食べやすい大きさにちぎり、水気をよく切り1のドレッシングと合わせ、皿に盛り付ける。

3

ゆでうどんは熱湯で1分程ゆで上げ、これも水気をよく切り1のボウルに残っているドレッシングと合わせ、2の上に盛り付ける。

4

ゆでたうどんのゆで汁は捨てずに、そこへお酢を加えポーチドエッグを作り3の上に盛り付ける。

5

かつお節、ゴマを振って出来上がり。混ぜて食べてね。

コツ・ポイント

酸味が強いと思う時は、お酢の量を調節して下さい。トマトやベーコンなんかが有るともっと豪華かも・・・。

このレシピの生い立ち

暑くなるとお酢の効いたものが食べたくなる私。(だいぶ嗜好が変わったぁ・・・)ベランダ菜園で収穫したルッコラを使いたかったのと、一皿で満足するものをと思い作ってみました。



レシピID : 59008 公開日 : 02/07/03 更新日 : 02/07/03

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