豚白菜ときのこの無水ごま油鍋

豚白菜ときのこの無水ごま油鍋

Description

じっくり蒸し煮で、白菜がとろとろのやわらかさ♪純正ごま油 濃口の豊かな香りでいただく、素材の風味を引き出したお鍋です。

材料 (2人分)

白菜
1/8個
豚肉切り落とし
200g
しめじ
1パック
50ml
【A】
純正ごま油 濃口
大さじ2
鶏ガラスープの素(顆粒)
大さじ1

作り方

1

写真

今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。

2

白菜はざく切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

3

豚肉は一口大に切り、【A】をなじませる。

4

鍋に白菜を芯から半分程入れ、しめじの半量、豚肉の半量を加える。

5

<4>に残りの白菜、豚肉、しめじを順に入れ、酒をまわしかける。

6

ふたをして弱火にかけて25分程蒸し煮にし、火が通ったら火を止め、2分程蒸らす。

コツ・ポイント

鍋には火の通りにくい、白菜の芯の部分から入れるようにしてください。水を加えずにじっくりと蒸し煮にするので、途中水分が飛んでしまわないように、しっかりとふたをして弱火で加熱するのがポイントです。

このレシピの生い立ち

豚肉、白菜、しめじのシンプルな食材で作れる鍋レシピを考えました。白菜の水分と酒だけで蒸し煮にするから、あっさり味でも風味しっかり!とろっとやわらかくなった白菜に、豚肉のうまみと「純正ごま油 濃口」のコクが絡む絶品鍋です♪
レシピID : 5902489 公開日 : 19/12/09 更新日 : 19/12/09

このレシピの作者

かどや製油は、安政5年(1858年)香川県小豆島で創業いたしました。
以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

88 (76人)

21/01/17

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きのこなしで。美味しい!!!見た目あまり期待してなかったんですが(笑)、味付けが良いー♪リピします!

しのゆうしん

気に入ってもらえて良かったです♡鍋レパートリーにぜひ加えてね

21/01/10

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あっさりだけど、ごま油のコクが効いててとても美味しかったです!白菜もたっぷり食べられて満足です!レシピありがとうございます♪

北のデビル。

気に入ってもらえて良かった☆素材の美味しさを堪能出来ますよね

20/11/15

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こんなにも水分が出る物なんだと感じながら出汁を感じながら頂きました

クックZDCMVI☆

素材の美味しさを堪能出来ますよね★上手に作ってくれて有難う♪

20/11/09

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無水でもしっかり水分が出ますね!また作ります!

チャンさん

白菜の水分が出てとろっと美味しくなりますよね♪つくれぽ有難う

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