綺麗になれちゃう『スポンジケーキ♡基本』
akikoiwsk
作り方
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1
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卵は常温に出しておきます
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2
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卵をハンドミキサー高速で4分混ぜます
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3
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白っぽく空気を含んでもったりとしてきたら砂糖を3回に分けて加えます
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4
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分量の1/3の砂糖を加えて
ハンドミキサー高速で3分混ぜます
×3回
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5
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アーモンドプードルを加えてハンドミキサー中速→2分混ぜます
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6
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米粉を加えてハンドミキサー中速→1分混ぜます
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7
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全ての材料を混ぜてこの位もったりとしています
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8
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マンケ型にクッキングシートをしきます
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9
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生地を型に流し入れます
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10
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170℃に温めておいたオーブンで30分焼きます
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11
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オーブンから出したら型を5cm位上から落としてしぼむのを防ぎます
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12
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粗熱が取れるまでこのまま待ちます
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14
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完成です♡
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コツ・ポイント
★卵は時間に戻しておく
★卵は白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる
★型に生地を流し入れるときは低い位置から流し入れます
★焼き上がったらしぼむのを防ぐために5cm位上から落とします(落としたショックで空気が入れ替わるため)
★卵は白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる
★型に生地を流し入れるときは低い位置から流し入れます
★焼き上がったらしぼむのを防ぐために5cm位上から落とします(落としたショックで空気が入れ替わるため)
このレシピの生い立ち
小麦のアレルギーがあるので『米粉』でケーキを作っています
アーモンドプードルを使うことで小麦で作るスポンジケーキと変わらない食感や風味を出すことが出来るのでオススメです
グルテンフリーなのでダイエットなどにもオススメです
アーモンドプードルを使うことで小麦で作るスポンジケーキと変わらない食感や風味を出すことが出来るのでオススメです
グルテンフリーなのでダイエットなどにもオススメです
akikoiwsk
