野菜くずで野菜だし⭐ベジブロス

野菜くずで野菜だし⭐ベジブロス

Description

一時流行ったベジブロス⭐野菜くずは冷凍庫にためて、出汁を取ったら、とびきり美味しいカレーや、ビーフシチューが作れますよ♪

材料

野菜のくず(コツ参照)
たまった分
野菜くずの8分目位
適量(水が200ccに、大さじ1位)

作り方

1

野菜くずは、ZIPロックに入れ冷凍庫に貯めておく。

綺麗に洗い、水気を拭き取った状態で♪

2

写真

たまったら鍋に入れ、野菜くずの8分目までの水と酒を入れる

写真はZIPロックMサイズ3袋分。
カレールー1箱分作れます

3

写真

火を付けて最初は強火、沸騰したら弱火にする。

そのまま弱火で30分茹でる。
弱火が重要!

4

写真

30分たったら、ザルでこす。

5

写真

きれいな褐色です。
コンソメのような香りがしますね。

玉ねぎの茶色の皮を入れると、このような色と香りになります。

6

塩分がない為、カレーやビーフシチューにも使えます

コクがあって深みのある味になりますよ

コツ・ポイント

おすすめ野菜くず

玉ねぎの茶色の皮(こちらはぜひ!)、人参の皮やヘタ、ピーマンやパプリカのヘタ、セロリ、ねぎ、椎茸のいしずき、かぼちゃのわた、林檎、じゃがいもの皮、とうもろこしのシン、トマトのヘタ、など

※ブロッコリーは合いません

このレシピの生い立ち

以前テレビで見た方法を参考に作っていました。
レシピID : 5902986 公開日 : 19/11/10 更新日 : 20/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

20/03/11

写真

いつもお世話になっております☺︎香りに癒されます〜

lucy60s

20/02/06

First tsukurepo mark
写真

きれいな色のブロスが出来ました♪料理に使うのが楽しみです。

atlhrk