不思議な形だけどおいしい ポム・カネル
しぃなつみかん
作り方
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1
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大きめの器に☆の牛乳と水を35度くらいに温め、残りの☆ドライイースト、塩、砂糖を入れて混ぜ寝かせておく
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2
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大きめのボウルに小麦粉、バターを入れて、バターを小麦粉ですりつぶすように混ぜ、バターをなじませる
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3
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②がサラサラに混ざったら、寝かせておいた①のイースト液を流し込み混ぜる
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4
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滑らかになるまでしっかり混ぜて、捏ね10−15分ほどしっかり捏ねる
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5
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☆少し手にくっつく感じになりますが、捏ねてるうちにまとまってきます☆
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6
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ラップをして、35度くらいの温度で最低1時間半発酵させる
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7
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倍くらいの大きさに膨らんだら、ボウルから取り出し6つに切り分ける
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8
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オーブンを210度によねつする
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9
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切り分けた1つを30cmほどの棒状に伸ばし、包丁などで、1㎝間隔で切り込みを入れる
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10
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切り込みを入れた部分が外側に来るように、山がたになるようにくるくる巻いていく。
オーブンシートに乗せる
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11
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⑨-⑩を残りの生地分繰り返す
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12
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仕上げ用の*の卵黄、牛乳を混ぜ、刷毛で生地に塗る
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13
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余熱が完了したオーブンに入れて20分
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コツ・ポイント
成形の時に、伸ばした生地の2/3くらいの深さで1㎝感覚で切り込みを入れると焼き上がりの時に、ポム・カネルの形がしっかりします
このレシピの生い立ち
カリブ海のフランス領土の島に行ったときにおいしくて、家でも手軽に作りたく
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しぃなつみかん
