常温グッド!アーモンドピーチタルトケーキ
Description
ケーキと桃が詰まったタルトをカットして個装ラッピングして、塾に通うお子さんのおやつにも、女子友にプレゼントにもグッド!
材料
(21cmタルト型1枚)
タルト用:バター
90g
タルト用:薄力粉
220g
タルト用:卵黄(卵白とっておく)
2個分
ケーキ用:アーモンドパウダー
50g
タルト用:パウダーシュガー
80g
缶詰の黄桃
3枚
缶詰の白桃
3枚
ケーキ用:薄力粉
50g
ケーキ用:卵
1個と取っておいた卵白2個分
ケーキ用:サラダ油
50g
ケーキ用:パウダーシュガー
50g
作り方
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1
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下準備
1)21センチタルト型にバターと小麦粉(分量外)をぬる。
2)バターを室温に戻す。
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2
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下準備
3)小麦粉、アーモンドパウダー、パウダーシュガー、バターを測って、ケーキ用パウダー類をふるっておく。
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3
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4)缶詰の白桃、黄桃を1/6に切っておく。もちろん黄桃だけでもOKです。
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4
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タルト生地:ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜ、バターを加え指先でもみながらそぼろ状にする。卵黄(卵白とっておく)を加える
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6
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ケーキ:卵1個と取っておいた卵白2つ分に砂糖を加えてふんわりするまで、泡立て器で混ぜる。サラダ油を加え、更に混ぜる。
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7
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ケーキ:薄力粉とアーモンドパウダーを加え、クリーミーになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。オーブンを180度に余熱する。
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8
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タルト:冷蔵庫で寝かせておいた生地をサランラップをひいた板の上で、粉をつけた棒で3ミリの厚さまで伸ばす。
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9
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タルト:ラップごと伸ばした生地を持ち上げ、タルト型にひっくり返す。7のクリーム状ペーストをタルトに流し込む。
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10
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カットした桃をタルトの中に浮かべる。180度のオーブンで50分程焼く。ケーキが小麦色になるまで焼くとタルトがさっくり。
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11
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室温であらかた冷めたら型から外して出来上がり。温かいうちにも一切れ召し上がれ。カットして小袋包装してプレゼントできます。
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コツ・ポイント
桃の淡い味に合わせて、砂糖控えめで、さっぱりした味わいです。桃のかわりに、厚切りパイナップル缶詰4枚分をダイスカットしてクリームにのせて、真ん中にくるみを浮かべたら、こっちは爽やかです。
このレシピの生い立ち
美味しい桃の缶詰が手に入ったので焼きました。桃の淡い味が水出し紅茶と合って、こっくりティータイムに。と思ってたら息子一人に半分食べられてました。