赤紫蘇餅

赤紫蘇餅

Description

赤紫蘇餅(ハイチュウのような感触と味)

材料 (8個分)

200g
100ml
赤紫蘇の赤ワイン漬けの汁
100ml
赤紫蘇の葉の赤ワイン漬け
3枚
砂糖
大匙2
赤紫蘇の葉の赤ワイン漬け材料
赤紫蘇
11枚
リカー
100ml
50ml
甘酢
50ml
砂糖
大匙2
小匙1
その他
コーンスターチ又はもちとり粉
適量

作り方

1

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赤紫蘇の赤ワイン漬けを前の日から作っておく。

2

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餅粉、水、1の赤紫蘇汁、赤紫蘇漬けの葉、砂糖をフードプロセッサーに掛けてひとまとまりにする。

3

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中くらいに丸める。

4

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茹でる。

5

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水を切り麵棒で突いてひとまとまりに。

6

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コーンスターチを用いて8等分に丸め赤紫蘇の赤ワイン漬けの汁気を取った葉で包む。

7

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固過ぎず、柔らか過ぎず。

コツ・ポイント

※赤紫蘇の葉の赤ワイン漬けは1日以上漬けた方がしんなりして食べる時に違和感が無い。

このレシピの生い立ち

畑の赤紫蘇の大量消費。
レシピID : 5903873 公開日 : 19/11/09 更新日 : 19/11/11

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