海老とブロッコリーとれんこんの香り炒め

海老とブロッコリーとれんこんの香り炒め

Description

海老の旨味ににんにくをきかせて、さらに花椒の香りと辛さをプラスして、香りまで美味しい一品に仕上げました♪

材料 (2人分)

海老
200g
 
少々
ひとつまみ
大さじ1
れんこん
100g
ブロッコリー
1/4株
 
大さじ2
お好みで
鶏ガラの素
小さじ1
塩・胡椒
適宜

作り方

1

海老は殻をむいてから、背を切って背ワタを取る。軽く洗って、酒・塩で下味して、片栗粉をまぶしておく。

2

れんこんは皮をむいたら、食べやすい大きさで、5ミリ程の厚さに切る。
ブロッコリーはさっと湯がいて、水気をよく切る。

3

海老とれんこんを油で揚げる。
海老は色が変わったらすぐに取り出す。

4

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、花椒を加えさっと火にかける。

5

強火にして、海老、れんこん、ブロッコリーを加え、油を絡めるようにさっと炒める。

6

鶏ガラの素を加え、最後に塩・胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

海老を揚げる際に、色が変わったらすぐに油から取り出すこと!火を入れすぎると、海老のぷりぷり感が損なわれるので注意!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の中身と相談して、花椒も久しく使っていなかったのでこのレシピになりました(o^^o)
レシピID : 5904198 公開日 : 19/11/09 更新日 : 19/11/09

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