なすとみょうがの味噌田楽
mutsumi_
作り方
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1
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賀茂茄子は、ガクを切り、厚さを等分に切り分ける。普通の茄子は、食べやすい厚み大きさに切る。
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2
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水気を良く拭き取り、油を熱したフライパンで焼き、片面が軽く焦げ目がついたら、返して軽く焼き、蓋をして、蒸し焼きにする。
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3
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みょうがは、半分に切って田楽味噌を塗り、オープントースターで焼く。
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4
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皿に盛り、茄子にも田楽味噌を塗り、ごまを少々振って出来上がり。
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コツ・ポイント
茄子を焦がしすぎないこと。みょうがは加熱しすぎないこと。
このレシピの生い立ち
賀茂茄子で田楽を作ろうと思ったら1つしか買えず、家にあったみょうがを添えてみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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