さつまいもコロッケ
☆MCooking☆
作り方
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1
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さつまいもを茹で、串がスーッと入ればOK、湯切りをし、塩を少量加え粉吹き芋にする。水分が無くなり全体が白くなればOK
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2
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ミンチとみじん切りした玉ねぎを炒める。テフロン加工のフライパンなら油は無しにします。軽く塩、胡椒で味付けします
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3
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潰したサツマイモを炒めたミンチ、玉ねぎと混ぜ合わせる。
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4
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好きな形に成形し、タマゴと小麦粉、水を混ぜ合わせ卵液を作り、くぐらせ、パン粉を付け揚げれば完成です
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5
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コツ・ポイント
以前は小麦粉、卵、パン粉の順番で別に衣を付けていましたが、卵液にしても爆発せず、薄くつくのでオススメです。小さめに成形した方が見た目も可愛く沢山食べれますよ
このレシピの生い立ち
沢山さつまいもを頂いたので、コロッケにしてみました！サツマイモの甘みが程よくとっても美味しいですよ
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☆MCooking☆
