ピーマンとナスの肉詰め★照り焼き風
村山kitchen
作り方
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1
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ピーマンは幅2センチくらいの輪切りにし、ナスは写真くらいの大きさにきって、皮の部分に切り込みを入れる。
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2
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玉ねぎはみじん切りにしておく。※結構細かくした方が野菜から離れにくいです。
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3
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ボウルに玉ねぎとサラダ油小さじ1を入れ、ふんわりラップをして600Wで1分程加熱し、粗熱をとる。
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4
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3のボウルに★の材料を全て入れ、混ぜる！※こねるというより、すり混ぜる！粘り気が出るとジューシーに仕上がります！
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5
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ピーマンとナスを袋に入れ、片栗粉を入れて振る！振りまくる！！
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6
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5のピーマンとナスに肉を詰めていきます。ナスは上に乗せるような感じで。片栗粉が付きすぎてる時は少しはたいて落とす。
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7
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サラダ油をひいたフライパンに、肉の面を下にして入れる。※火はまだつけないでOK
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8
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すべて入れてから、火をつける。中火にして肉に焼き色がつくまで焼く。（だいたい5分ほど。）
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9
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焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして弱火で10分程焼く。
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10
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10分程経ったら、タレの調味料を入れてとろみがついたら完成！★
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コツ・ポイント
ナスに肉を詰める時は多すぎず少なすぎず、こんもりするくらい。片栗粉がきちんと付いていれば、肉は離れません！
タレは濃い目がよければ醤油を足したり、砂糖を小さじ1入れたりします。
タレは濃い目がよければ醤油を足したり、砂糖を小さじ1入れたりします。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めを作っている時に、肉タネが余ってしまったので、ナスに詰めました！
村山kitchen
