オリーブハマチの豆鼓炒め
作り方
コツ・ポイント
あらかじめ、野菜を油通ししておくことや、調味料を混ぜ合わせておくことで炒め時間を短くして火が通り過ぎないで仕上げることができます。
このレシピの生い立ち
香川県では、県産食材を使用した幅広い料理を提供するとともに、県外からの観光客にも自信を持って勧められる、情報発信力の高いレストランを「さぬきダイニング」として認定しています。「さぬきダイニング」認定店の中国料理 桃煌が考案したレシピです。
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