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リンゴを2.3cm程の大きさにカットする。
リンゴ、砂糖、バターを火にかけ少し茶色っぽくなるまで煮詰める。(焦げない様に最後まで混ぜながら)
パイシートをお好きなサイズにカットし、2枚重ね合わせるので両方の内側にカスタードを塗り広げる。
カスタードを塗ったシートの中央に煮詰めたリンゴの具を乗せて上にもう1枚のパイシートを重ねて閉じる。
パイシートの周りをフォークの先で押してしっかりと閉じる。
卵黄にシナモンを混ぜたものをパイの表面に塗っていく。
オーブンを200度に設定し15分〜25分焼いたら完成。