チョコを使わないチョコシフォン

チョコを使わないチョコシフォン
水分を多めにしたので、切り分けるときからシュワシュワと、おいしそうな音が!
チョコを入れないので、面倒な湯煎もありません。

材料 (14cm型)

1個(20g)
砂糖
20g
サラダ油
15g
コアントロー
5g
30g
ココア
10g
薄力粉
15g
卵白
2個~3個(80g)
1g弱
砂糖
20g

1

薄力粉は振るっておく。
卵白は分けて冷凍庫に入れておく。
オーブンを180度に予熱

2

卵黄に砂糖を3回に分けて加え、白っぽくもったりするまでよく混ぜ、オイルを加え、コアントロ-(なければラム酒、ブランディー、オレンジキュラソー等なんでも合います)を加え、水も加えよく混ぜる。

3

ココアを加え、さらによく混ぜる(ここでしっかり混ぜないとだめ)。アーモンドプードル、薄力粉を加え、泡立て器のままよく混ぜ、冷蔵庫に入れて休ませる。

4

メレンゲを作る。
卵白に塩を加え、軽く泡立てる。全体的に泡立ってきたら砂糖1/3量を加え、生地がとろとろしてきたらまた1/3量を加え、ふわっとしてきたら、残りの砂糖を加え、ピンと角が立つしっかりしたメレンゲを作る。

5

3の生地に、4のメレンゲを泡立て器でひとすくいして加え、よく混ぜ、残りのメレンゲを加え、ごむべらに持ち替え混ざりムラが無い様ざっくりしっかり混ぜる。

6

乾いた型に流し込み、オーブンに入れ165度に下げ、35分~40分焼く。
空き瓶に逆さにして立て、半日おいたら出来上がり!
ココアが入るので、生地の膨らみは悪いですが、しっとりしておいしいですよ。

コツ・ポイント

アーモンプードルが入ると軽い味に。ココア15gと薄力粉20gに変えると、もっとチョコっぽさが出ます。
甘さ控えめなので、生クリームを添えて食べるとおいしそうです。

このレシピの生い立ち

家にチョコがなかったから・・・
レシピID : 59083 公開日 : 02/07/04 更新日 : 02/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ミーハーママ 2002年07月04日 08:35
早速作ってみます。
上手に出来たら私のHPにアップしようかなぁ
タナティー 2002年07月04日 11:34
多分、プレーン感覚で作れますよ。
面倒な湯煎もないですし。

欲張ってココアを多くしすぎると、生地が硬くなるから注意です!