真鯛のトマトパスタ
一緒に釣りごはん♪
作り方
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1
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まずは真鯛を釣りましょう！お魚屋サンで買うときは、アラで十分です。
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2
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塩をパラパラ振りかけてアラを魚焼きでぱりっとやこう。塩加減は少しきつめ。仕上げの時にソースで調整。
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3
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オリーブ油を多目に引き、にんにくの香りを引き出したらアラを投入。アラの出汁もひっぱろう。
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4
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鯛のアラを取りだし、ベーコンにすこし焼き色がつくまで火を入れます。
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5
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続いて玉ねぎ
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6
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トマトソースを入れて、アラの身をほぐして(骨をはずして)熱します。
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7
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別のフライパンにオリーブ油を引き、塩、コショウをした真鯛の切り身をソテーします。飾りなので、なくてもオッケー。
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8
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バジルを入れました。パスタを茹で始め、アルデンテより少し固めのところで、パスタとゆで汁50mlを入れてよく絡めます。
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9
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盛り付けてできあがり。
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コツ・ポイント
とても簡単なので、コツは特にありません(*^^*)。おかしらをぱりっとやいて飾るのもいいと思います。
このレシピの生い立ち
真鯛がありすぎたので…。たまにはごはんではないものが食べたいよ、とだーさまと相談してパスタにしました。今日はだーさまがなまこを引っ掻けたので、鯛肝になまこの酢の物もたべました。鯛肝は別途アップしまっす。
一緒に釣りごはん♪
