中も楽しい!米粉のソフトクッキー

中も楽しい!米粉のソフトクッキー

Description

カントリーマアム風グルテンフリーソフトクッキー

材料

製菓用米粉
70~80g
砂糖
40~50g
バター
60g
1~2個生地の固さによって
小豆やジャム、チョコチップ、ドライフルーツなど
50gまたは適量
ひとつまみ

作り方

1

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バターは常温においておく。粉類は混ぜておく

2

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バターをやわらかくなるまで混ぜ砂糖を加えよく混ぜる

3

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卵黄を加えよく混ぜる

4

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粉類を加え混ぜひとまとめにする。ホロホロしていてもラップの上からぎゅっと固めるとまとまります

5

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20~30分冷蔵庫で寝かせる

6

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生地を12~16等分にする。
広げジャムやあん、ドライフルーツのせ包みまるめる。

7

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チョコチップなどは包むより混ぜて丸めると簡単です

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生地がだれるときは再度冷やしたりラップを使うといいです。チョコチップは扱いやすいです。

9

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170℃20分焼く。焦げるときは10分から様子を見てアルミホイルをかぶせる。

10

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カカオバージョン
カカオ10g(その分粉は減らす)いれて焼きました。ほろ苦さと酸味でおいしいです。

11

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ネットで買ったタピオカスターチです。

コツ・ポイント

焼きたては崩れやすいので触らず冷ます。
季節や粉の種類によっていれる粉の量や水分を調整する必要がある場合があります。
タピオカスターチがない場合は片栗粉で代用できるかと思います

このレシピの生い立ち

パイナップルケーキをイメージして作りましたがカントリーマアム風になりました
レシピID : 5908819 公開日 : 19/11/17 更新日 : 19/12/04

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