鯛のカルパッチョ（貝殻亭ヴィネグレット）
Description
火を使わずに、華やかなおもてなし料理が家庭で簡単に！
貝殻亭リゾート
材料
（４人分）
★貝殻亭ヴィネグレット
小さじ２
★醤油
小さじ１
★バルサミコ酢
小さじ１
★EXバージンオイル
小さじ７
★黒胡椒
少々
８枚
鯛のお刺身
８枚
５０g
２g
８個
ケイパー
適量
エディブルフラワー
適量
作り方
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1
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★マークの材料をボールに入れてよく混ぜる（カルパッチョソースの出来上がり）
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2
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レモン・鯛の刺身・オリーブを重ねて盛り付ける。
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3
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中央にベビーリーフをこんもり盛り付ける。
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4
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四つ切りにしたプチトマト・ケイパーを散らす。
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5
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上からカルパッチョソースをかける。（華やかにしたいときは、エディブルフラワーの花びらを散らす）
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コツ・ポイント
鯛のお刺身以外でも、鰹のお刺身もオススメです。
このレシピの生い立ち
貝殻亭ヴィネグレットは、いろんなサラダにアレンジできる魔法のドレッシング。お刺身も貝殻亭ヴィネグレットのアレンジソースで、おもてなしの前菜の一品に変わります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
貝殻亭リゾート
