簡単だけど本格手打ちうどん！
Description
人気検索一位ありがとうございました！お店のような手打ちうどん！お子さんと楽しく運動不足解消、おうち時間を楽しみましょう
akeriki栄養士
作り方
-
-
1
-
水と塩を合わせてよく溶かします。
ボウルに粉を入れて少しづつ塩水を加えて手で混ぜてビニールに入れます。
-
-
-
2
-
足で円に回りながらかかとなどでリズム良く踏みながら、また出して折り込みを繰り返し踏みます。
-
-
-
3
-
これを繰り返し滑らかになるまで踏みます。踏みを繰り返すとコシがでます！20回ぐらい
-
-
-
5
-
滑らかになり指で押してゆっくり3分の1戻ってくる状態になったら
取り出し中コネします。
-
-
-
6
-
この状態
-
-
-
7
-
手で押して伸ばして畳む、折込んで畳むを繰り返します。
-
-
-
8
-
シワが出ないように滑らかにします。グルテンを整える作業なので無理に強くしないように。20分ぐらい休ませます。
-
-
-
10
-
徐々に四隅を伸ばして四角になるように3〜4回繰り返し伸ばしていきます。
-
-
-
11
-
麺棒に巻きつけて伸ばしていきます。
-
-
-
12
-
何回も繰り返して厚みを調整します。3ミリぐらいに伸ばします。
-
-
-
13
-
打ち粉をして四つ折りにし切ります。厚みと同じぐらいに3ミリぐらいに切ります。茹でると太くなるので注意します。
-
-
-
14
-
均一に包丁をあてて切ります。
-
-
-
15
-
-
-
-
16
-
鍋にたっぷりのお湯を沸かし10分目安に茹でます。透明感が出たらちょっと味見笑
-
-
-
17
-
茹で上げたら冷水にさらしてよく滑りを取り出し洗います。冷水で引き締めるとよりコシが強くなり食感が良くなります。
-
-
-
18
-
海苔などを乗せて完成！
-
-
-
19
-
半熟卵天ぷらなどを添えて頂きます
最高ですよ！
-
-
-
20
-
話題のレシピ掲載されました！ありがとうございます♪
5／25人気検索1位ありがとうございました！
-
コツ・ポイント
粉を合わせて寝かす時間は時間より生地の状態に、合わせて下さい。寝かせ過ぎるとコシがなくなります(T . T)あまり太く切ると茹で上げたら1.5倍ぐらいになるので注意です。生のままだとラップにくるんで冷凍保存可能、たくさん作っておいて冷凍も！
このレシピの生い立ち
手打ちうどんが自宅でできたら、、と思い
作ってみました！
作ってみました！
akeriki栄養士
