月見パフェゼリー

月見パフェゼリー

Description

お月見用カスタードと白ワインの桃ゼリーパフェ。

材料

白桃白ワインゼリー材料
200ml
桃缶汁
150ml
250ml
大匙3
14~21g
ラム酒エッセンス
少々
豆乳カスタードクリーム材料
300ml
3個
砂糖
大匙3
薄力粉
大匙1
大匙1
ラム酒エッセンス
少々
その他
桃缶(黄桃・白桃)
1缶ずつ
胡桃
50g

作り方

1

写真

白ワイン、桃汁、水、蜂蜜を火に掛け、少量の水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。→火を止めラム酒を加える。

2

写真

卵1個と砂糖、粉類マーガリンを練り合わせ粉っぽくなくなったら火に掛け豆乳と残りの卵、ラム酒を足しとろみを付ける。

3

写真

2のカスタードクリームをガラスコップの底に入れ、その上に粗く割った胡桃と白桃を適宜敷き詰める。

4

写真

1を流し入れ冷やし固める→固まった上に再びカスタードを敷き細かくカットした白桃を飾る。

5

写真

満月・三日月・星型にくり抜いた黄桃とイタリアンパセリを飾る。

コツ・ポイント

※火には掛けていてますが、一応ワインが入っているので弱い方、車の運転をされる方、お子様は控えられた方が良いかも知れません。

このレシピの生い立ち

お月見用に。
レシピID : 5910343 公開日 : 19/11/14 更新日 : 20/01/04

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