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里芋は皮をむき乱切りに、ピーマンも乱切りにする。
豚肉は1.5㎝の角切りにし、Aの調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
Bの甘酢あんは、片栗粉を除き合わせておく。
揚げ油を熱し、里芋を揚げる。豚肉も揚げる。
鍋に甘酢あんの調味料を入れ火にかけ、沸騰したら里芋と豚肉を加え混ぜる。
水溶き片栗粉でとろみをつけてから最後にミニトマトとピーマンを加えて味を調える。