下味冷凍 鮭の糀甘酒みそちゃんちゃん焼き
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は、「プラス糀 糀甘酒」「プラス糀 無添加糀美人」を使います。
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2
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生鮭切り身はキッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。
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3
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ジップロック®フリーザーバックMに【A】を入れて混ぜ合わせ、<2>を入れて漬けだれが均等に漬かるようになじませる。
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4
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<3>の空気を抜いてジッパーを閉め、バットに置いて平らな状態で冷凍し、保存する。
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5
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冷蔵庫で解凍する。解凍した鮭は軽く汁気をきり、漬けだれは調味に使うために取っておく。キャベツはざく切りにする。
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6
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フライパンに半量のバターを熱し、鮭の糀甘酒みそ漬けを入れ、程よく焼き色がついたら裏返す。
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7
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鮭の周りにキャベツを敷き詰め、ふたをして蒸し焼きにする。
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8
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キャベツがしんなりしはじめたらふたを外し、取り分けておいた漬けだれを回しかけ、菜箸でキャベツを混ぜながら炒める。
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9
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全体に程よく火が通ったら残りのバターを乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
下味冷凍は一口大にカットしておけば、お弁当などのちょこっと使いに便利です。お好みでじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマンなどを加えても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
下味冷凍でいつでも簡単調理♪マルコメの「プラス糀 糀甘酒」「プラス糀 無添加糀美人」を使ったレシピです。
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