鳥もも肉のクリーム煮

鳥もも肉のクリーム煮

Description

ホワイトソースを作るのは時間がかかるので、
簡単でコクが出るよう作りました。

材料

鳥もも肉1人分は1/2切れ
1枚
エリンギ
1パック
ブロッコリー
1/4ふさ房
大さじ1
小さじ1
コショウ
4振り
50cc
バター
10g
大さじ2

作り方

1

鳥もも肉を2等分し、皮目をフォークで2、3回刺す。
フライパンに油を引き鶏肉を皮目を下にして、火をつける。

2

鶏肉の上面に、塩コショウをする。中火でトングなどで鶏肉を押さえながら焼く。

3

焼け目が付いたら裏返して、塩コショウ、白ワイン50cc、エリンギ、ブロッコリーを加え蓋をして、蒸し焼きにする。

4

火を止めて、蓋を取りバター10gを鶏肉の上に置き、蓋をして5分置く。

5

蓋を取り中火にして生クリーム大さじ2杯を入れる。
火を止め盛り付ける。
鍋に残った汁を強火でトロミがつくまで煮詰める

6

写真

5の煮詰めたソースを、鶏肉に掛けたら出来あがりです。

コツ・ポイント

鶏肉の皮目は押しつけるようにして、ジュウジュウ焼きます。
キツネ色になったら裏返し、余分な油は拭きとります。油の付いた紙は熱く火が付く事もあるので、充分冷ましてからお捨てくださいませ。

このレシピの生い立ち

チキンソテーがたまに食べたくなるので、
たまにはホワイトソース仕立てにしてみました。
レシピID : 5911950 公開日 : 19/11/15 更新日 : 19/11/15

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