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冬野菜のミネストローネ

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Description

冬に美味しい根菜のれんこん、にんじん、里芋を使ってことことあったかミネストローネ♪たくさん作ってパスタソースにも！

材料 （4人分）

れんこん
１０ｃｍ
にんじん
１本
里芋
４～５個
ねぎ
１本
ハム
１パック
オリーブオイル
大さじ１
にんにく
１かけ
カゴメ基本のトマトソース
１缶（２９５ｇ）
トマトケチャップ
大さじ１
水
１５０ｇ（トマト缶約半分）

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、１～２ｃｍ角のサイコロに切る。
    にんじんも同じように切る。さといもは皮をむき２ｃｍ角に切る。

  2. 2

    ハムは２ｃｍ角に切る。

  3. 3

    厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火をつける。弱火でにんにくの香りがしてきたら、野菜とハムを入れて中火で炒める。

  4. 4

    トマト缶を入れて空いた缶に水を半量入れ、鍋に入れる。弱火にして、ふたをし、３０分煮込む。

  5. 5

    仕上げにケチャップを入れて、ふたをしないで中火で少し水分を飛ばすように２～３分混ぜながら煮る。

  6. 6

    ねぎを最後にいれて、ひと煮立ちさせたら出来上がり！

  7. 7

    写真

    今回使ったトマト缶

コツ・ポイント

トマト缶も入れて煮込んでしまうので、弱火でも焦げてしまうかもしれませんので、おうちのコンロに合わせて火加減に注意してください。１０分ごとぐらいに混ぜてあげるといいですね。

このレシピの生い立ち

根菜が美味しくなってきたので、手軽に！洋風で！子供ウケするものを！と思って。
レシピID : 5912526 公開日 : 19/11/15 更新日 : 19/11/15

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冬野菜のミネストローネ
by のりしょぼびっち