おでんの作り方

おでんの作り方

Description

いよいよおでんシーズン!
既製品を使うコツをまとめました。

材料

揚げ物おでんの具9種
1点
大根
三分の一
冬瓜(冷凍)
100g
枝豆を使ったがんも
2つ

作り方

1

ヤカンにお湯を沸かす

2

ピーラーで大根の皮をむき、ネギカッターで周りを切る。https://cookpad.com/recipe/4298856

3

【2】をくし型に適当に切って電子レンジで柔らかくしておく
10分くらい。

4

揚げ物の具をザルにとり、沸かしたお湯をかけまわして油抜きをする

5

鍋の中に出汁を入れて温め、沸騰したところで冬瓜と熱した大根、その他、枝豆がんもどきなどを入れる。

6

ひと煮立ちしたら火を止める。
火を消したら蓋をして、そのまま。煮込まないこと。

7

写真

いただく前に、蓋をせずに温める程度に火を入れる。
真ん中が枝豆がんも。

8

コツ・ポイント

おでんは、煮込まないのです。

熱くなったものが冷えるとき、味がしみ込むのですね。

このレシピの生い立ち

「おでんは煮込まない」とのレシピに吃驚。

いろいろ試した結果、落ち着いたレシピを覚え書き。
レシピID : 5912684 公開日 : 19/11/15 更新日 : 19/11/23

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