松屋の！牛焼肉と茄子のにんにく味噌♪

Name: 松屋の！牛焼肉と茄子のにんにく味噌♪
Yield: 1人分
Ingredients: 牛バラ肉 100g; 玉ねぎ（くし切り） 30g; 茄子 1本（100g）; 特製にんにく味噌だれ 大さじ3; 白髪ねぎ 適量; 炒り胡麻 適量; ガーリックオイル（サラダオイルでも可） 大さじ1; 特製にんにく味噌だれ（2～3人分）; 酒 60㏄; みりん 30㏄; 味噌 大さじ1; 醤油 30㏄; 砂糖 小さじ1; ガーリックチップ 2片分; ガーリックチップとガーリックオイル; ニンニクみじん切り 2片分; サラダ油 大さじ2

Description

松屋の期間限定メニューを再現しました！
濃いめの味がご飯やビールに合うっ！

作り方の動画あり（URLは工程9を参照）

クッキングSパパ

材料（1人分）

牛バラ肉

100g

玉ねぎ（くし切り）

30g

茄子

1本（100g）

特製にんにく味噌だれ

大さじ3

白髪ねぎ

適量

炒り胡麻

適量

ガーリックオイル（サラダオイルでも可）

大さじ1

■ 特製にんにく味噌だれ（2～3人分）

酒

60㏄

みりん

30㏄

味噌

大さじ1

醤油

30㏄

砂糖

小さじ1

ガーリックチップ

2片分

■ ガーリックチップとガーリックオイル

ニンニクみじん切り

2片分

サラダ油

大さじ2

作り方

1

冷たい鍋にサラダ油とニンニク微塵切を入れ火にかける
フツフツし出したら弱火に落とし黄金色になるまで加熱する
2

ざるで濾しキッチンペーパーに乗せて油を切っておく
ざるで濾した油はガーリックオイルとして使います
3

茄子はヘタを落として食べやすい大きさに切り、全体に軽く塩をまぶす。
5分放置したら水洗いし塩を落としてざるにあげ水を切る
4

たれを作る
鍋に酒、みりんを入れて煮切る。
残りの材料を全て加えて溶かし、ひと煮たちさせればたれの完成
5

油を180℃程度に加熱し、茄子を素揚げにする。
揚げ時間は2分程度。
皮を下にして揚げると色落ちせず綺麗に揚がります
6

フライパンにガーリックオイルを大さじ1入れて火にかける
温まったら牛肉を炒める
色が変わってきたら玉ねぎも炒める
7

茄子の素揚げも加えて炒める
たれを大さじ3加えてさっと煽れば出来上がり
8

炒り胡麻を振って白髪ねぎをあしらえば完成～
9

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/DbHngXxDoMM

コツ・ポイント

●野菜炒めに使っても美味しいタレです！
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12545820931.html

このレシピの生い立ち

●松屋で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました～！
●YouTubeで『牛焼肉と茄子のにんにく味噌定食♪』で検索っ！

レシピID : 5913328 公開日 : 19/11/16 更新日 : 19/11/16

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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