大葉とタイのなめろう風

大葉とタイのなめろう風

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鯛のなめろう。
お酒の肴。

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
鯛(刺身用)
1柵
みょうが
10g
20g
セロリ
40g
大葉農家さんがつくった大葉みそ
10g
しょうゆ
小さじ1
大さじ2
いりごま(白)
小さじ1
小さじ1

作り方

1

大葉・しょうが・みょうがは千切りにし、青ねぎは小口切りにする。セロリは薄切りにする。

2

鯛は小さめのそぎ切りにする。

3

ボウルに大葉みそを入れ、だし汁を少しずつ加えてのばし、しょうゆを加える。

4

①と②を加え全体を良く混ぜ合わせ、いりごまとごま油を加え混ぜる。

コツ・ポイント

春が近づくとおいしくなる鯛を使ったなめろう風です。大葉みそを使用しているので淡泊な白身魚でもコクが出ておいしくいただけます。ごはんにパスタに、そのまま酒の肴にも使えるひと品です。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5913409 公開日 : 19/12/02 更新日 : 19/12/02

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