ぶりアラの炊き込みご飯でカフェ丼卵とじ風
Aranjuez5
作り方
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1
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玉ねぎのソフリットを作っておく。まず玉ねぎをざく切りし、岩塩で少しもみ、おろしニンニクとEXVオリーブオイルを加える。
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2
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良くかき混ぜて、電子レンジで1分半ほど加熱。しばらくおいておく。
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3
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炊き込みご飯を洋皿に移し、真ん中部分は少しへこませておく。
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4
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電子レンジで2分ほど加熱。
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5
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卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。
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6
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洋皿の炊き込みご飯の真ん中のくぼみに、玉ねぎのソフリットを載せる。
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7
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そこを中心に、溶き卵を流し入れる。
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8
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電子レンジで1分ごと、卵の固まり具合を見つつ、加熱を数回繰り返す。
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9
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卵がそこそこ固まれば、最後に一味唐辛子を振って、完成。
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コツ・ポイント
ぼくは電子レンジで卵とじをしたのは初めてだったので、思いの外手こずったね。なかなか固まらなかったので。お味的には玉ねぎのソフリットが良い働きをしている。
このレシピの生い立ち
昨日のぶりアラの炊き込みご飯を使ったカフェ丼の第2弾。今日は卵とじ風にしてみたけれど。玉ねぎのソフリットはなかなか良いね。ちなみにぶりアラの小骨がまだ残っているので、この骨を使うのは今後はなしね。
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