チョコちぢり白パン(HB使用)

チョコちぢり白パン(HB使用)

Description

ふわふわの生地に美味しいチョコクリーム♪何個でも食べれちゃうww

材料 (スクエア型20cm角)

リスドォル
180g
薄力粉
20g
3g
砂糖
20g
バター(無塩)
20g
牛乳
140g
インスタントドライイースト
3g
チュコクリーム
砂糖
40g
ココアパウダー
10g
チョコレート
23g
牛乳
187g
バター(無塩)
10g
キャップ1/2杯
トッピング用
適量

作り方

1

写真

HBに材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで任せる。

2

写真

捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。

ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。

3

写真

チョコクリーム(チョココルネ
レシピID : 4521342

4

写真

生地が2倍の大きさになったら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。

5

写真

4の生地を作業台に取り出す。

ガスを抜く。

総量÷個数=1個分の分量で計算。

9分割。

6

写真

丸める。

ラップか濡れ布巾をかける。

ベンチタイム10分。

7

写真

クリームの分け方。生地の数が、奇数なのでカードを使って淵のクリームをとる。これが1個分になる。(写真はコーヒークリーム)

8

写真

後は、写真のようにカードを使って、8等分にカット。

9

写真

とじ目を表に。強力粉を一つまみ振り掛ける。

10

写真

綺麗な面を下にして、置く。
11cm前後の円形に麺棒を使って広げる。
クリームをのせる。




11

写真

風呂敷包み。

12

写真

とじる。

13

写真

生地を両手もしくは片手でクルクル×5回回す。やりすぎない。この工程を飛ばすと、とじ目からクリームが出るので注意。

14

写真

写真を参考に、オーブンシート敷く。

とじめを下にして、型に並べる。

15

写真

二次発酵完了。
発酵の目安は、写真を参考に。
予熱180度。

16

写真

茶漉しを使って、小麦粉をふるう。ふるい過ぎ注意。

17

写真

160度16分前後焼成。
アルミホイルを被せ、9分追加加熱。
型を少し高い所から2回落とし、空気を抜く。

18

写真

やけどに気を付けて、型から取り出す。網の上などで冷ます。

19

写真

だんめんず。

コツ・ポイント

レシピをよくお読み下さい。

このレシピの生い立ち

カップのチョコ白パンが中々完成せず、スクエア型に入れて焼いたら、理想の食感になるかも…が、きっかけでした^^
レシピID : 5916296 公開日 : 19/12/02 更新日 : 20/03/11

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First tsukurepo mark
写真

マドレーヌ型に入れて焼きました♡とっても美味しかったです♡

kimrider