烏賊下足とズッキーニのガーリックソテー

烏賊下足とズッキーニのガーリックソテー
紋甲烏賊の下足の茹でたのが残っていたので、細かくきざんでニンニク風味をきかせてズッキーニと炒めあわせました。簡単でイタリアな味わい。烏賊は細かく刻んでしまうのでお買得な下足でも立派なひと品に変身します。

材料 (2人分)

紋甲烏賊のゲソ
茹でたもの1/2ハイ分
ズッキーニ
1本
塩、胡椒
適宜
1かけ
イタリアンパセリorパセリ
適宜

1

茹でた紋甲イカの下足を小さく刻みます。(紋甲イカ以外のイカでもOK)にんにくは芯をとってみじん切りにしておきます。ズッキーニは8ミリほどの輪切りにし、塩をひとつまみ振り全体を混ぜ合わせ5分ほどおいておきます。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけ香りを出します。ズッキーニを重ならないように並べて弱火で両面にほんのり焦げ色が付く程度に焼きます。

3

ズッキーニをフライパンの隅によせてイカを加えます。オイルとニンニクがイカにまざるように炒めあわせ、味を見て塩、胡椒で調味します。器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリorパセリを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

ズッキーニは切ってから少し塩を振っておきます。パスタと混ぜ合わせても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 59163 公開日 : 02/07/04 更新日 : 02/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」