翌日も柔らかいお豆腐団子

翌日も柔らかいお豆腐団子

Description

お水を使わず、絹ごし豆腐で捏ねているので、翌日も硬くならず柔らかいお団子です。

材料

200g
絹豆腐3連のを使用 1個と1/3
250g

作り方

1

写真

ボールに白玉粉と3連豆腐の1個を入れ、白い粉が豆腐のアイボリーにまんべんなくなるようにぽろぽろにする。

2

まんべんなくポロポロになったら、残りの豆腐100gを入れ捏ねる。最初はボールにくっつきますが、くっつかなくなったらOK

3

写真

お好みの大きさに丸めて(私は平たくします)
沸騰したお湯で茹で、浮いたら更に1分程度茹で、水を入れたボールにとります。

4

写真

ザルにあげ、お好みできな粉やあんこを絡めます。
今回はだんご汁に使って、余ったものをきな粉団子にしました。

コツ・ポイント

豆腐で捏ねる時に、初めは水分が少ないように感じられるかもしれませんが、馴染んできますので、少しずつ分けて加えると失敗しないで美味しい柔らかいお団子ができます✧

このレシピの生い立ち

お水で捏ねると硬くなりますが、お豆腐団子は時間が経っても柔らかいので、子供の頃から母はこの作り方でした。
レシピID : 5916665 公開日 : 19/11/18 更新日 : 19/11/18

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