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韮は5mm、蛸は縦半分に切りさらに薄輪切り。調味料A)は混ぜておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、まず生姜を入れて香りを出します。
蛸と韮を加えてざっと炒め、フライパンの真ん中を開け、卵を落としてスクランブルにします。
ご飯を加えよく炒めます。調味料A)をフライパンに直接じゅわじゅわを回しかけ、ご飯になじむようによく混ぜます。
塩・胡椒で味を調えたら火を止めて、みじん切りにしておいたオレンジ色のパプリカを加えて出来上がり!