祝いえび

えびは背わたを除き、腰を曲げ、頭の付け根に楊枝を刺し、尾の付け根まで通して止める。

鍋に〈A〉を煮立て、（1）を入れ、中火でときどき返しながら、4～5分煮る。

えびが熱いうちに楊枝を抜き、煮汁につけたまま冷ます。