切り干し大根でけんちょう 山口郷土料理
ちさパン
作り方
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1
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片手鍋にニンジンやちくわ、油あげなどを細く切り入れる。水を入れて、中火で煮込む。
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2
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沸騰したら、調味料を入れる。しょうゆを一番最後に入れる。
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3
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豆腐の水をきって入れる。ざっくり混ぜて煮込む。
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コツ・ポイント
豆腐は水をきり入れるか、煮込む時に水を少なめに入れる。豆腐はくずし過ぎない。
このレシピの生い立ち
山口郷土料理のけんちょうはいちょうぎりした大根の存在感が大きいけど、短時間で煮込むには、味が馴染みにくい気がしたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちさパン
