【病院】きのこごはん【給食】

【病院】きのこごはん【給食】

Description

(1人分)エネルギー 297kcal
たんぱく質 7.5g
脂質 3.1g
糖質 58.3g
食塩相当量 0.8g

材料 (5人分)

精白米
3合(450g)
かつおフレーク
1缶
しいたけ
1/2パック
えのき
1/2パック
えりんぎ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
にんじん
1/2本
大さじ1
大さじ1
大さじ1+1/2
大さじ2

作り方

1

(下ごしらえ)
精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす

2

(下ごしらえ)
しいたけ:千切
えのき:3cm
えりんぎ:短冊
まいたけ:ほぐす
にんじん:千切

3

(煮る)
かつおフレーク、きのこ、にんじん、調味料を入れて煮る→具と煮汁を分ける

4

(煮汁を合わせる)
煮汁を、吸水した米に入れる
→3合の目盛に合わせるように煮汁、水を調整する

5

(炊く)
炊飯スイッチを押す

6

写真

●全体像●
きのこごはん
あじ甘辛だれ
ピーナツあえ
いも汁
ラムネゼリー

7

写真

●展開●
米飯
食形態:通常

8

写真

●展開●
全がゆ
食形態:一口大

9

写真

●展開●
ゼリーがゆ
食形態:キザミ

コツ・ポイント

具と煮汁を分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
ご家庭では、すべての材料と調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます(時短料理)。

このレシピの生い立ち

行事食のきのこごはんです。
味付は、当院の味付ごはんの黄金比になります。甘めでどこか懐かしい雰囲気のする仕上がりです。
レシピID : 5917621 公開日 : 19/11/22 更新日 : 20/01/09

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