本格タイ風焼き鳥✦ガイヤーン✦
Description
タイに行けばあちこちで見かける屋台。
その中でも人気なタイ風焼き鳥ガイヤーン。
本格的にお家で再現。本格タレと一緒に。
その中でも人気なタイ風焼き鳥ガイヤーン。
本格的にお家で再現。本格タレと一緒に。
材料
(4人前)
作り方
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1
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ガイヤーン材料写真
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4
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3をボウルに移し、シーウカオ、シーウダム、ナンプラー、粗挽きコショウを入れてよく混ぜる。
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5
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鶏肉を入れ全体に揉み込み、ラップをして1時間漬け込む。
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6
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5をグリルに入れ弱火でじっくり約30分両面焼き上げて完成。火のあたり具合をみながら上下左右返してまんべんなく焼き上げます
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7
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タレ材料写真
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8
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米大匙1とバイマックル(ライムリーフ)をきつね色になるまで乾煎りする。この煎り米粉で小匙約4杯分の煎り米粉になります。
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9
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炒った米とバイマックル(ライムリーフ)をフードプロセッサーにかけます。
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10
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材料全てと9の煎り米粉小匙2を混ぜて完成。
パクチーが苦手な方がいれば別添えで。
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11
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焼きあがったガイヤーンを食べやすく切ってタレを添えて、用意できれば蒸した(炊いた)もち米といただきます。
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コツ・ポイント
グリルで焼くときには弱火で日の当たり具合を注意してみてください。火が強い場合、タレ漬けしてあるので焦げやすいです。
一番美味しいのは炭火で焼くのですがBBQの時にやってみてください。
タイではもち米と食べるのが主流です。
一番美味しいのは炭火で焼くのですがBBQの時にやってみてください。
タイではもち米と食べるのが主流です。
このレシピの生い立ち
11年間住んでいたころタイでよく食べたガイヤーン。とっても大好きなので色んなタイ人に教えてもらい、自分の好きな味に仕上げました。