お豆腐のあえ衣

お豆腐のあえ衣
こんなあえ衣っていかがでしょう。
刻んだゆで卵や青菜をプラスしてディップとしてもどうぞ。

材料 (4人分)

豆腐
1丁
人参
1/3本
ひじき(乾燥)
大さじ2
枝豆
30さや
練りゴマ
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
味噌
大さじ1~2
1/4カップ
小さじ1

1

もどしたヒジキと千切りの人参をだし汁で煮る。

2

水切りした豆腐、塩茹での枝豆(さやから出したもの)、煮た人参とヒジキをフードプロセッサーにかけ(すり鉢ですりつぶしても)調味料を加えなめらかにする。

3

お好みの野菜などを和えてどうぞ。

コツ・ポイント

いつも適当なので調味料はご加減を願います。
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このレシピの生い立ち

子供のころ白和えが苦手でした。今となっては甘みが嫌だったのか、野菜だったのか...わからずじまいです。うちの子が好きなものを入れて試みた中の1作です。
レシピID : 59185 公開日 : 02/07/04 更新日 : 02/07/06

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