鮭ハラスご飯

鮭ハラスご飯

Description

村上では鮭の料理法が多くあります。脂ののりの良い『鮭ハラス』を使ったレシピのご案内です。

材料

鮭ハラス
200g
鮭の酒びたし
50g
3合
人参(千切り)
50g
牛蒡(千切り)
50g
昆布出汁
500㏄
鮭ぶし醤油
適量

作り方

1

写真

『鮭の酒びたし』
今回はこの商品を使いました。

2

写真

『鮭のハラス』
脂ののりの良い部分を使いました。半量は炙って使い、残りはご飯と炊き込みます。

3

写真

米は研いでから30分浸水し牛蒡、人参の千切りと合わせ水切りします。

4

写真

炊飯器の規定量に合わせ3と昆布だし『鮭の酒びたし』『鮭のハラス』を入れ炊き込みます。

5

炊きあがったら『鮭ぶし醤油』を加え混ぜ合わせ盛り付け出来上がりです。お好みで三つ葉やのりを加えお召し上がりください。

コツ・ポイント

今回は生鮭のハラスを使いました。新巻鮭や塩引き鮭を使う場合は塩味の加減をしてください。
米の水加減はご家庭の炊飯器の規定に合わせてお使いください。


このレシピの生い立ち

『鮭のハラス』好きのご常連のお客様より教わりました。
レシピID : 5919080 公開日 : 19/11/21 更新日 : 19/11/21

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