青汁グリーンカレー

青汁グリーンカレー

Description

【ヘルシーコープレシピ】青汁で野菜の栄養たっぷり!本格エスニックカレー(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (2人分)

CO・OP九州産大麦若葉の粉末青汁(6種の九州産野菜配合)
2本
鶏もも肉〔3cm角に切る〕
120g
にんじん〔ひと口大の乱切り〕
50g
ゆでたけのこ〔ひと口大に切る〕
50g
いんげん(冷凍)
40g
カレールウ(中辛)〔細かく刻む〕
1片(25g)
ココナッツミルク
80ml
300ml
小さじ2
ライムまたはレモン〔くし形に切る〕
1/4個
(お好みで)雑穀ご飯
適量

作り方

1

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。脂が出てきたら、にんじんとたけのこを加えて軽く炒める。

2

水を加え、蓋をして、5~6分中火で煮る。カレールウを加えて混ぜる。

3

凍ったままのいんげん、ココナッツミルク、「CO・OP九州産大麦若葉の粉末青汁」を加えて、さらに5分ほど煮る。

4

器に盛り、雑穀ご飯、ライムかレモンを添える。

コツ・ポイント

粉末青汁を使うことで使用する野菜が少なめでも、手軽に野菜の栄養が摂取できます。
粉末青汁とカレールウ、ココナッツミルクなどで、エスニックな味わいのグリーンカレーが作れます。

このレシピの生い立ち

<所要時間> 20分
<栄養価1人分>
エネルギー・・・314kcal
たんぱく質・・・13.2g
脂質・・・・23.4g
炭水化物・・・14.3g
(糖質)・・・10.1g
食塩相当量(塩分)・・・1.5g
※雑穀ご飯分は含んでいません
レシピID : 5919107 公開日 : 19/11/27 更新日 : 19/12/20

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/07/01

First tsukurepo mark
写真

家に大量に余ってる青汁がどんどん消費できてしかも間違いなく体に良い!野菜たっぷり取れて、腸活で免疫力アップ♪

まりりん515

青汁と野菜もたっぷりでいいですね♪つくれぽ感謝です☆