ベシャメルソース(グラタン&キッシュ)

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Description

普段目分量で作っていましたが、レシピを聞いて頂けたので、初めてマイレシピを計量してみました笑

材料 (2〜3人分)

玉ねぎ
1玉
バター(マーガリンでも可)
50g
塩・胡椒
各少々
鶏がらスープの素
小2/1
小麦粉
50g
牛乳
350cc

作り方

1

くし切りした玉ねぎをバター、塩胡椒で炒める
バターが溶けるまで中火、溶けてからは弱火

2

玉ねぎが透き通ってきたら、鶏がらスープの素を入れる
他具材を入れる場合はここで、ベーコン、キノコ等

3

小麦粉を入れ、粉気が無くなるまで炒める

4

牛乳、生クリームを入れ、滑らかになるまで混ぜながら弱火で温める

5

グラタン
茹でたマカロニを加え、チーズを乗せてトースターで7分焼く
ミートソース、デミグラスソースがあっても◎

6

キッシュ
耐熱皿常温で30分戻した冷凍パイシートを敷き、具材とソース・溶き卵を混ぜ入れ、チーズを乗せ焼き色がつくまで焼

コツ・ポイント

小麦粉を先に具材と炒める事でダマにならずに仕上がる、具材の型崩れが気になる場合は、別で炒め滑らかになったソースに加え混ぜる

このレシピの生い立ち

濃厚なモノが食べたくて
レシピID : 5919140 公開日 : 19/11/20 更新日 : 19/12/04

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