レンコンの大根おろしと柚子のあえ物

レンコンの大根おろしと柚子のあえ物

Description

柚子の香りと大根おろしでサッパリとしたレンコンのあえ物でお酒のあてになります。

材料

レンコン
1節
大根おろし
適量(水気を切る)
柚子の皮
適量

作り方

1

レンコンの皮をむいて小さめの乱切りにし、5分ほど酢水か水でアクを抜きしたら、ボールで水気を切る。ポイント①

2

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらレンコン入れ5~7分ゆでる。(好みの固さでゆで時間を調整)
ゆで上がったらザルで粗熱をとる。

3

レンコン、大根おろし、柚子の皮にめんつゆを合わせる。

コツ・ポイント

ポイント①あく抜きはレンコンのシャキシャキ感が好みなら酢水、ホックリ感が好みなら水でしてください。

このレシピの生い立ち

レンコンと柚子をもらったので作ってみました。
レシピID : 5919363 公開日 : 19/11/20 更新日 : 19/11/20

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