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マーラのサンバルカレー

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Description

南インドのサンバルを自分で作れる

材料 （10人分）

トマト
4個
玉ねぎ
2個
小なすび
いっぱい
ローマンゴー
1/2
TOOR DAL
1kg
サンバルパウダー(MTR50g)
1袋
クミンシード(ジーラ)
大さじ1
マスタードシード
大さじ2
カレーリーフ
適量
コリアンダー
適量
オリーブオイル
大さじ2
ガーリック
適量
塩
大さじ2

作り方

  1. 1

    TOOR DALはひと晩水に浸しておきトロトロになるまで煮る

  2. 2

    写真

    トマトとオニオンは小さめのざく切り、なすびは縦に1/4，ローマンゴーは種を取り除きざく切りにする

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルをいれ、クミンシード、マスタードシード、カレーリーフ、たまねぎを炒める

  4. 4

    ガーリックと塩を入れる

  5. 5

    写真

    トマトとなすびを入れる

  6. 6

    写真

    サンバルパウダーを入れ、水を足しながら混ぜる

  7. 7

    写真

    ヒタヒタになるまで水を入れ、TOOR DALを入れる

  8. 8

    写真

    コリアンダーとカレーリーフを入れて、煮る

コツ・ポイント

マーラは最後に秘密の粉を入れてました

このレシピの生い立ち

インドのメイドさんが教えてくれたオリジナルレシピ
レシピID : 5919665 公開日 : 19/11/20 更新日 : 19/11/20

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マーラのサンバルカレー
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