花見3色団子

砂糖と上新粉をボウルに入れ、均等になるように混ぜる。

絹豆腐をくずしながら入れ、練り込むように全体をこねる。

2を三等分し、1つには抹茶、もう1つには着色料を少々入れ、さらにこねて緑・赤をそれぞれ作る。

こねた団子のもとを少しずつ足元の注ぎ口から入れては、頭側をテーブルなどに軽く叩きつけて空気を抜く。

入れては叩くを繰り返して足元までしっかり詰める。

ラップで足元をふさぎ、胴体に巻きつけてゴムでしっかり止める。

※余った場合は丸めてゆで、浮いて来たら約6分加熱で団子に。