しっとり❤柔らか❤ローストポーク☺
Description
豚モモブロックローストポーク用のお肉が安かったので、お夕飯のメインに☺
桃屋のにんにく、しょうがを活用中(笑)
桃屋のにんにく、しょうがを活用中(笑)
yukinokuma
材料
作り方
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1
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フォークでお肉をぷすぷす刺して、味が染みこむようにまんべんなくあなをあけていきます。脂身の部分も忘れずに☺
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2
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ビニール袋の中に肉を入れ、クレソル、昆布茶粉末、ニンニクしょうがを入れてもみこみます。5分ほど寝かすことが大事！
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3
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フライパンに少し油を引いて、脂身の部分から全体的に焼き目がつくまで焼いていきます。動かさないのが大事!
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4
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焼き上がったらジップロックに入れて、空気を抜いておきます。
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5
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別のお鍋にお湯をわかし、沸騰したらジップロックごと入れて、2分くらい加熱。
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6
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2分経ったら火を止めて、お肉が浮かないようにお皿を乗せて、ふたをします。あとは、完全に冷めるまで、ほったらかし☺
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7
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冷めたら最後にもう一回沸騰するまで加熱。すぐ火を止めて、また、手が入れられるくらいまでおきます。
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8
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薄く切れば完成❤
縛ってあったお肉を使いましたが、その方が広がらずにキレイに仕上がります☺
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コツ・ポイント
お肉を焼くときは動かさない。ジップロックの中に加熱が上手く出来ると、肉汁がしっかり出ます。山葵を溶いてタレにすると美味❤今日は白髪ネギと大葉を添えました❤
お肉の厚みがあって、火が完全に入らなかったら、レンジでチンで('-^*)ok
お肉の厚みがあって、火が完全に入らなかったら、レンジでチンで('-^*)ok
このレシピの生い立ち
縛ってあったお肉の塊。チャーシューにするのはちょっとと思って、クレソル活用。昆布茶粉末を入れたことによって、和風のコクが加わりました❤肉汁とわさびもいい感じに仕上がりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yukinokuma
