手作りデミソース煮込チーズインハンバーグ

手作りデミソース煮込チーズインハンバーグ

Description

家でもコトコト煮込んだデミグラスチーズインハンバーグを!少し手間はかかりますがとっても美味しいハンバーグが作れます!

材料 (4人分)

【ハンバーグの種】
合い挽き肉(豚5:牛5)
375g
玉ねぎ
1/2玉
食パン
1枚(6枚切り)
牛乳
50g
1個
塩コショウ
適量
とろけるチーズ
適量
スライスチーズ
1枚
サラダ油
適量
【デミグラスソース】
玉ねぎ
1玉
薄力粉
45g
バター
20g
300g
小さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
ホワイトマッシュルーム(無くても可)
5個
【付け合わせ】
カリフラワー
3個
人参
6本
いんげん
9本
ヤングコーン
3本
↑冷凍洋風野菜の物でも可
バター
15g
サラダ油
適量

作り方

1

【ハンバーグの種】

2

玉ねぎをみじん切り耐熱容器に入れ、オリーブオイルをかけてラップをして600Wで2分加熱する。

3

食パンを手でちぎり、その後包丁で細かく切る。

4

ボウルに入れて牛乳を加え軽く馴染ませる。

5

②のボウルに①の玉ねぎ、合い挽き肉、卵、おろしニンニク、ナツメグパウダー、塩コショウを入れて、粘りが出るまで揉み込む。

6

ラップをして冷蔵庫で1時間ねかす。(時間が無ければしなくて可)

7

【デミグラスソース】

8

ボウルに水、コンソメ、砂糖、醤油、ウスターソース、ケチャップを入れて混ぜておく。

9

鍋に薄力粉を入れ、弱火で炒めてきつね色にして、別のお皿に移す。

10

玉ねぎをみじん切りする。

11

鍋にバターを入れて溶かし、⑩の玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。

12

⑨の小麦粉を加えてよく混ぜる。

13

⑧で作った液を5回程度に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

14

火を弱火にして蓋をし、たまに混ぜながら30分~1時間煮込む。

15

【ハンバーグ】

16

ホワイトマッシュルームの石垣を切り落とし、軽く洗って薄く切る。

17

⑥ハンバーグの種を出し、手にサラダ油を着けて3等分にする。

18

生地を平たくし、とろけるチーズを入れて丸め、空気を抜くように丸める。

19

熱したフライパンにサラダ油をしく。

20

⑱のハンバーグの種をフライパンに入れて、中火で3分ほど焼く。

21

焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして蓋をし、4分焼く。

22

⑭のデミグラスソースを加えて⑯のホワイトマッシュルームを加えて、ハンバーグが崩れないように軽く混ぜる。

23

蓋をして弱火で5~10分焼く。

24

【付け合わせ】

25

小さいフライパンにサラダ油をしく。

26

カリフラワー、人参、いんげん、ヤングコーンを加えて火を透す。

27

バターを加えて火を消し、全体に馴染ませる。

28

【トッピング】

29

お皿に㉓のハンバーグだけを乗せる。

30

スライスチーズをちぎって乗せる。

31

㉓で煮込んだデミグラスソースをハンバーグの上からかけ、スライスチーズを溶かす。

32

㉗の付け合わせの野菜を乗せる。

33

生クリームを少量かける。

34

【赤ワインの代用】
料理酒大さじ2で代用してください。

コツ・ポイント

デミグラスソースは焦げないように注意しながら作ってください!
ホワイトマッシュルームは洗いすぎると香りが飛んでしまうのでサッと洗うだけにしてください!
ぶなしめじなどでも美味しいです!

このレシピの生い立ち

妹が「ハンバーグ食べたい!」と言ったので「いつもより手間をかけて少しリッチに♪」と思って作りました!
レシピID : 5920854 公開日 : 19/11/21 更新日 : 20/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2020/06/10

写真

美味しい!市販のソースより好きです!(デミソースを倍量にしたら酸味が強くなってしまったので、蜂蜜を大1足して◎でした←自分メモ)

グランドフォークス

2019/12/08

First tsukurepo mark
写真

チーズとソースがとても美味しかったです

ぽんぽこりん31